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Contenido:
Breve reseña histórica.
Efectos de la temperatura y temperaturas óptimas.
Temperatura y equipamientos.
Cálculo de las necesidades térmicas.
Intercambios de calor enológicos.
Sistemas de control de las temperaturas.
Aspectos económicos y legislativos.
Conclusión.
Anexos:
A · Termodestrucción de las enzimas y de los microorganismos.
B · Determinación de la cinética de la fermentación alcohólica.
C · Ecuaciones de cálculo de las temperaturas en un intercambiador.
D · Acondicionamiento de los vinos para su consumo.
Bibliografía.
Índice alfabético.
$56.000,00
| Método de pago | Descuento | Precio Final |
|---|---|---|
| Efectivo | 10% | $50.400,00 |
| Transferencia | 5% | $53.200,00 |
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Breve reseña histórica.
Efectos de la temperatura y temperaturas óptimas.
Temperatura y equipamientos.
Cálculo de las necesidades térmicas.
Intercambios de calor enológicos.
Sistemas de control de las temperaturas.
Aspectos económicos y legislativos.
Conclusión.
Anexos:
A · Termodestrucción de las enzimas y de los microorganismos.
B · Determinación de la cinética de la fermentación alcohólica.
C · Ecuaciones de cálculo de las temperaturas en un intercambiador.
D · Acondicionamiento de los vinos para su consumo.
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