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Contenido:
Un nuevo modo de hacer vinos espumosos: El método «lento» en recipientes grandes (Cavazzani).
La formación de espuma.
Conservación.
Cálculo teórico-práctico de los azúcares necesarios para obtener una determinada presión en un vino.
Juicio sobre el vino espumoso y manera de servirlo.
Degustación técnica del vino espumoso.
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Contenido:
Un nuevo modo de hacer vinos espumosos: El método «lento» en recipientes grandes (Cavazzani).
La formación de espuma.
Conservación.
Cálculo teórico-práctico de los azúcares necesarios para obtener una determinada presión en un vino.
Juicio sobre el vino espumoso y manera de servirlo.
Degustación técnica del vino espumoso.
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