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Contenido:
Clasificación, orígenes, distribución e importancia económica de los cultivos más importantes.
La estructura de los alliums comestibles.
Genética y mejora de los alliums comestibles.
Fisiología del crecimiento, desarrollo y rendimiento del cultivo.
Producción.
La floración y producción de semillas.
Almacenamiento y dormancia.
Interacciones con otros organismos: malas hierbas, plagas, enfermedades y simbiontes.
Bioquímica y ciencia de los alimentos de los alliums.
Epílogo.
Bibliografía.
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La estructura de los alliums comestibles.
Genética y mejora de los alliums comestibles.
Fisiología del crecimiento, desarrollo y rendimiento del cultivo.
Producción.
La floración y producción de semillas.
Almacenamiento y dormancia.
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Bioquímica y ciencia de los alimentos de los alliums.
Epílogo.
Bibliografía.
