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Descripción:

Se ofrece una información centrada y ecuánime, con el objeto de que el lector pueda forjar sus opiniones y tomar sus decisiones de una manera más libre, rigurosa y responsable respecto a la producción animal. Para todos los que no entienden los ataques y demonizaciones sistemáticos a los alimentos que han formado parte de nuestra dieta y que son también nuestro patrimonio cultural y gastronómico.

Contenido:

1. Introducción

2. Sabrosa y saludable

Ciencia y conciencia

Pollo sin bulos

En el centro de la salud

3. “Saber” a pueblo

Rumiando con el clima

Sesteo y cañada

Sabor a planeta

4. Lecciones, las justas

No todo está perdido

Al norte del edén

Sin cargos de conciencia

5. Sin pan y sin sal

Integrando labores

Y vuelta a empezar

Intensa eficiencia

6. Círculos virtuosos

La vida, un frenesí

Nutriendo nutrientes

7. Ensalada de insectos

También es compromiso

Recetario cósmico

8. ...Y otros cardan la lana...

Caminante, aquí hay camino

Balidos en el cierzo

9. Salud con leche

Tarta de priones

Blancas leyendas

10. Saber estar y hacer

¿Solo utopía?

Sin sueldos y sin gloria

11. Poemas y canciones

Largo cayado

Cuarentena sin portales

Al calor del hogar

Carne de canción

800 años

Déjate convencer

Solo por ser mujer

Coronas y espinas

Cordera...

Entre lagos

...Y nadie te siguió...

Sombra y bolígrafos

La culpa es del rumiante

¡Que está usted en su derecho!

Epílogo

Créditos