Contenido:

PARTE 1. Los componentes de los alimentos

1. El animal y sus alimentos

2. Carbohidratos

3. Lípidos

4. Proteínas, ácidos nucleicos y otros compuestos nitrogenados

5. Vitaminas

6. Minerales

PARTE 2. La digestión y el metabolismo de los nutrientes

7. Enzimas

8. Digestión

9. Metabolismo

PARTE 3. Cuantificación del contenido en nutrientes de los alimentos: Digestibilidad, valores energéticos y proteicos

10. Valoración de los alimentos: Digestibilidad

11. Valoración de los alimentos: Contenido energético de los alimentos y distribución de la energía en el animal

12. Valoración de los alimentos: Sistemas para expresar el valor energético de los alimentos

13. Valoración de los alimentos: Proteína

PARTE 4. Necesidades nutritivas de los animales

14. Necesidades nutritivas para el mantenimiento y el crecimiento

15. Necesidades nutritivas para la reproducción

16. Lactación

17. Ingestión voluntaria de alimentos

PARTE 5. Características nutricionales de los alimentos

18. Hierba y cultivos forrajeros

19. Ensilado

20. Heno, forrajes deshidratados artificialmente, pajas y granzas

21. Raíces, tubérculos y subproductos relacionados

22. Granos de cereales y sus subproductos

23. Concentrados proteicos

24. Aditivos para piensos

PARTE 6. Los productos de origen animal y la nutrición humana

25. La nutrición animal y los consumidores de productos de origen animal

Apéndice 1: Soluciones de los problemas

Apéndice 2: Notas acerca de las tablas

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