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Contenido:
Alcance de la microbiología de los alimentos.
Microorganismos y materias primas alimenticias.
Factores que influyen en el crecimiento y supervivencia de los microorganismos en los alimentos.
Microbiología de la conservación de alimentos.
Microbiología de los alimentos principales.
Microbiología de los alimentos y salud pública.
Agentes bacterianos de enfermedades transmitidas por alimentos.
Agentes no bacterianos de enfermedades transmitidos por alimentos.
Alimentos fermentados y alimentos microbianos.
Métodos del examen microbiológico de los alimentos.
Control de la calidad microbiológica de los alimentos.
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Alcance de la microbiología de los alimentos.
Microorganismos y materias primas alimenticias.
Factores que influyen en el crecimiento y supervivencia de los microorganismos en los alimentos.
Microbiología de la conservación de alimentos.
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Microbiología de los alimentos y salud pública.
Agentes bacterianos de enfermedades transmitidas por alimentos.
Agentes no bacterianos de enfermedades transmitidos por alimentos.
Alimentos fermentados y alimentos microbianos.
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