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    Contenido:


    Prólogo.

    Símbolos.

    Abreviaturas.

    Algunas nociones importantes acerca de las transferencias, balances y equilibrios.

    Tratamientos térmicos.

    Decantación y filtración.

    Concentración por evaporación.

    Secado.

    Bibliografía.

    Anexos.

    Jeantet: Ingeniería de los Procesos Aplicada a la Industria Láctea

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