Contenido:

Parte 1.

Levaduras: Taxonomía.

Fisiología del crecimiento.

Metabolismo.

Genética.

Técnicas de conservación.

Aplicaciones industriales.

Parte 2.

Mohos: Ecología.

Taxonomía.

Biología del desarrollo.

Metabolismos y regulaciones.

Genética e ingeniería genética.

Técnicas de estudio y de conservación.

Importancia económica.

Parte 3.

Las bacterias lácticas: Taxonomía y ecología.

Fisiología del crecimiento: metabolismo y regulación.

Genética e ingeniería genética de las bacterias lácticas.

Aplicaciones industriales.

Técnicas de estudio y conservación.

Parte 4.

Bifidobacterias: Taxonomía.

Fisiología.

Parte 5.

Corinebacterias: Interés de las corinebacterias e historia de su utilización.

Taxonomía y ecología de las corinebacterias de interés industrial.

Fisiología y metabolismo.

Mutagénesis y selección de mutantes.

Ingeniería genética.

Conservación de cepas y medios específicos.

Los bacteriófagos.

Rendimiento de las aplicaciones industriales.

Parte 6.

Actinomicetos: Ecología y taxonomía.

Biología del desarrollo.

Metabolismo.

Genética.

Técnicas de estudio y conservación.

Aplicaciones industriales.

Parte 7.

Bacterias solvantógenas del género clostridium: Taxonomía y ecología.

Biología del desarrollo.

Metabolismo y regulaciones.

Genética.

Técnicas de estudio.

Interés industrial.

Parte 8.

Zimomonas: Historia de su aislamiento y ecología.

Taxonomía.

Metabolismo.

Genética.

Técnicas de detección, aislamiento, identificación y cultivo.

Aplicaciones industriales.