PAGÁ TU COMPRA EN 3 CUOTAS SIN INTERÉS
Contenido:
Sobre la editora.
Colaboradores.
Prólogo y agradecimientos.
PRIMERA PARTE: SEGURIDAD DE LA CARNE DE VACUNO.
1. Introducción: La seguridad de la carne de vacuno.
2. Seguridad de la carne de vacuno previa a la producción: Gestión de la producción y control de patógenos.
3. Seguridad de la carne de vacuno durante el sacrificio, fabricación y posterior procesado.
SEGUNDA PARTE: CALIDAD DE LA CARNE DE VACUNO.
4. La revolución de la calidad.
5. Calidad de la carne de vacuno antes de la producción.
6. Calidad de la canal de vacuno.
7. Atributos sensoriales y calidad.
8. Calidad y demanda de la carne de vacuno y preferencias del consumidor.
Glosario.
Índice alfabético.
$70.000,00
| Método de pago | Descuento | Precio Final |
|---|---|---|
| Efectivo | 10% | $63.000,00 |
| Transferencia | 5% | $66.500,00 |
3 cuotas sin interés de $23.333,33
Contenido:
Sobre la editora.
Colaboradores.
Prólogo y agradecimientos.
PRIMERA PARTE: SEGURIDAD DE LA CARNE DE VACUNO.
1. Introducción: La seguridad de la carne de vacuno.
2. Seguridad de la carne de vacuno previa a la producción: Gestión de la producción y control de patógenos.
3. Seguridad de la carne de vacuno durante el sacrificio, fabricación y posterior procesado.
SEGUNDA PARTE: CALIDAD DE LA CARNE DE VACUNO.
4. La revolución de la calidad.
5. Calidad de la carne de vacuno antes de la producción.
6. Calidad de la canal de vacuno.
7. Atributos sensoriales y calidad.
8. Calidad y demanda de la carne de vacuno y preferencias del consumidor.
Glosario.
Índice alfabético.
